La Melanzana lunga è una pianta con una struttura vigorosa. La foglia è senza spine, ovale e di dimensione media. Il colore è nero brillante e la forma cilindrica allungata (circa 25 cm), con polpa bianca in grado di mantenere un'ottima conservabilità dopo la raccolta. Ideale per le fritture, per il classico piatto siciliano, ovvero la pasta alla norma ed anche per la conservazione sott'olio.

Informazioni nutrizionali: per le sue proprietà di migliorare la funzionalità epatica, diminuire il tasso di acidi urici e del colesterolo nel sangue, viene definita "frutto della salute"